「打破傳統印象！台北創新台菜餐廳推薦」
傳統台味手路菜遇上現代烹飪手法，讓台菜也能煥發全新面貌！近年越來越多餐廳投入創新台菜的行列，透過在地食材的重新詮釋或經典風味的創意演繹，讓老味道與西式擺盤及異國香料碰撞出全新迷人滋味，REME旅覓整理了台北創新台菜餐廳推薦，保留了回憶中熟悉的家鄉口味，卻為料理增添了創新靈魂及風味，無論是三五好友聚餐或是和長輩一起吃飯，都能找到滿足大家味蕾的菜品！(>>長輩愛吃的中餐廳！過年聚餐必去的台北高級台菜推薦，米其林菜色別錯過)
＃台北創新台菜餐廳推薦：隱世餐酒館
主打創意台菜，位於永春捷運站附近的「隱世餐酒館」將傳統台灣料理揉合港、泰式等不同菜系進行重新演繹。其中下飯必點的「無肉哨子蛋」是以刀口辣椒混合店家秘製醬汁，再配上煎至金黃酥香的烘土雞蛋，鮮香辣口的醬汁在口中與烘蛋及米粒混合，讓人忍不住想多吃兩碗白飯！而店家推薦的「觀逼抿飯椒麻雞」則是將酥脆多汁的大塊炸雞腿肉淋上特製椒麻汁，最後再點綴上靈魂香菜，微微麻口更帶有辣椒及香菜的獨特香氣，喜歡吃重口味的人千萬別錯過！
📍110台北市信義區忠孝東路五段297號B1F
＃台北創新台菜餐廳推薦：心潮飯店
隸屬永心鳳茶旗下，曾獲得米其林餐盤及多次500盤推薦的「心潮飯店」，以美式唐人街風格的復古裝潢而受到許多網美推薦，而店內菜色也是毫不馬虎，尤其是招牌菜「炸軟殼蟹」將裹粉軟殼蟹油炸至金黃酥脆後再淋上鹹蛋金沙醬及洛神汁，大海的鮮味與金沙醬的鹹香完美融合，洛神花微微的酸甜滋味更是起到畫龍點睛的作用！除了台式手路菜之外，店內還有多項結合台灣在地特產的甜點及調酒可以嘗試，相當適合三五好友相約來此聚餐享用！(>>高CP值道地法式料理！台北平價法式餐廳推薦，媲美米其林高級特色法餐)
📍110台北市信義區忠孝東路五段68號2樓
＃台北創新台菜餐廳推薦：丰禾台味風格料理
結合新鮮在地食材與真功夫烹飪手法，由王品集團所開設的「丰禾台味風格料理」在全台灣有多處分店，每每一到飯點店內便高朋滿座，其中老饕們交口稱讚的招牌菜「丰禾起家雞」選用台東鹿野的珍稀野雞，經過「浸入熱水三提三放」的低溫慢煮，油潤金黃的雞皮與軟嫩鮮甜的雞肉交織 ，就算不沾醬也令人垂涎，搭配上鎮店煲湯「砂鍋白菜燉土雞」，絕對是愛吃台菜的人不可錯過的餐廳之一！
📍104台北市中山區南京東路二段146號2F
＃台北創新台菜餐廳推薦：欣葉 鐘菜
粹選欣葉台菜40餘年的經典美味，連續三年奪得米其林一星評價的「欣葉鐘菜」將台味手路菜與宴席料理結合私房美味，以最能呈現食材美味的各式烹調藝法來傳承台灣料理文化，其中由米其林特別推薦的招牌菜色「五福拼盤」，宛如回到傳統婚宴辦桌時刻的前菜料理，一盤就能享受到香烤烏魚子、五味軟絲、白片土雞、涼拌海蜇皮及滷花菇，尤其是紅澄油潤的烏魚子以傳統料理手法經烈酒浸泡後再進行炙烤，油香濃郁又帶著點微微黏牙的口感，每口都吃的到對台菜文化的堅持！(>>純素族群必私藏美食！台北高級素食餐廳推薦，享受創意蔬食吃到飽不侷限)
📍10491台北市中山區樂群二路199號
＃台北創新台菜餐廳推薦：SHANN SHANN 小香
強調吃台菜也可以摩登又時尚，瓦城集團旗下的最新品牌「SHANN SHANN小香」主打創新改良台菜與餐酒概念結合，跳脫傳統框架，讓台式熱炒也可以與紅白酒一同享用。而店內菜色中尤其推薦小香招牌「九孔鮑魚滷肉飯」，將經典台灣滷肉飯好料再升級，特別選用台灣越光米搭配在地新鮮九孔鮑，醬香油潤的滷肉伴隨著剔透飽滿的米飯，還可以品嘗到Q彈入味的九孔鮑魚，絕對是傳統台味享受不到的奢華體驗！
📍110台北市信義區松壽路9號6樓
＃台北創新台菜餐廳推薦：真心台菜
致力於推廣宜蘭在地食材與風味料理，宜蘭起家的「真心台菜」有著糕渣、西滷肉等一般台菜餐廳所沒有的宜蘭特色小吃，其中飽受饕客好評的「宜蘭龍鳳腿」，以豬網油包裹著豬絞肉和高麗菜混合的肉餡，夾裹著豬骨來模仿雞腿的模樣，內餡中還添加了荸薺、蝦仁來豐富口感，趁熱享用更能品嚐出選用食材的鮮甜滋味！而台菜中常見的「菜脯蛋」更是採用宜蘭特有的濕式菜脯來製作，脆甜不死鹹的菜脯配上濃郁蛋香，絕對是其他台菜餐廳吃不到的好味道！(>>台北無麩質素食餐廳推薦！無麩質、全植物性食材，一次滿足健康與美味)
📍105台北市松山區復興南路一段39號G樓
＃台北創新台菜餐廳推薦：海宴 新台菜會館
矗立於淡水的醒目白色獨棟建築，「海宴新台菜會館」不僅用餐空間寬敞舒適還有多個VIP包廂可供預定，而菜色除了白鯧米粉鍋、青蟹八寶荷葉飯等經典台式辦桌手路菜之外，也有許多特色熱炒及海鮮煲仔可以選擇，尤其是許多人推薦的「蒜香脆皮雞」，酥脆薄透的雞皮依附在軟嫩油香的雞肉上，外層更是灑滿了磨製細碎的金黃蒜酥，吃起來滋潤不膩又帶著滿滿蒜香味，配上一杯清涼的啤酒更開胃！
📍251新北市淡水區新市一路三段33號
